简介 用平底锅烘烤、加入新鲜蓝莓一起烘烤，蛋糕烤好出时蓝莓在蛋呈现果酱内馅状、酸甜滋味和湿润口感~孩子好喜欢哦！ →适合对全蛋无过敏的宝贝们 材料【蛋黄面糊】低筋面粉30g 【蛋黄面糊】蛋黄1颗 【蛋黄面糊】鲜奶30g 【蛋黄面糊】橄榄油4g 【蛋黄面糊】蓝莓适量 【蛋白霜】蛋白1颗 【蛋白霜】上白糖6g做法1

材料准备好、粉类过筛备用，把【蛋黄面糊】的材料除了蓝莓以外全部加在一起拌匀。(※拌匀即可、勿过度搅拌避免出筋)

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【蛋白霜】蛋白分2-3次加入上白糖打到蛋白雪白有光泽、拉出的蛋白尖峰可以立著。

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打好的【蛋白霜】分2-3次加入面糊用切拌的方式轻轻拌匀。(※注意不要消泡但也要混合均匀)

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面糊倒入抺上一点油的平底锅(冷锅)轻敲几下让空气震出。(※平底锅直径约12cm高约3cm)

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放在架高的瓦斯炉(约架8-9cm)盖上锅盖用文火烘烤2-3分钟左右打开看看表面的面糊是否起泡、有的话就可以加入蓝莓。

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用锅铲轻轻把蓝莓蛋糕移到盘子上(表面面糊还是液态蛋糕体很软要小心一点移)，再把锅子盖在蛋糕上盘子倒扣把蛋糕倒回锅里再烘烤个1-2分钟、关火用余温让蛋糕全熟。(用牙签刺入蛋糕没有湿湿的就是全熟了)

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完成。