北豆腐 一块

葱 少许

姜 少许

青椒 1个

红椒 1个

香葱 少许

木耳少量

盐适量

糖少许

猪骨汤适量

麻油少许

食用油适量

1、豆腐切成6厘米见方、1厘米厚的片备用。

2、青、红椒切菱形片，香葱切寸段备用。

3、木耳用温开水充分涨发完成后剪去老根、洗净备用。

4、锅中做油，7成热时将切好的豆腐片逐片下锅炸成金黄色捞出控油。

5、将放凉的豆腐沿着对角线切成三角状备用。

6、葱姜切末备用。

7、锅中做底油，6成热时下入葱姜末爆出香味。

8、入猪骨汤、豆腐、木耳后加盐、糖调味。

9、盖盖大火烧至汤浓后下入青椒、红椒片略烧20秒后勾薄芡。

10、下入香葱段、淋少许麻油即成。

1、豆腐不要炸得颜色太深，否则会影响成品的口感和色泽。

2、青红椒非常易熟而且营养也容易被热破坏，所以应该在最后放入，切不可与豆腐一起焖制。