青酱 半碗,透抽 2只,蛤蛎 6~10粒,番茄（大） 1粒,洋葱（小） 3粒,醋 一匙,蒜头适量 小粒大约6~7小粒,九层塔叶 5-6片

1、请先拿两个锅子，分别是锅子１和２锅子１：放入切丝后的洋葱及切小块的番茄锅子２：放入透抽及切大块的番茄，再加入一匙青酱（加入水后的那碗），最后再加入一匙醋，使透抽变Ｑ软

2、倒入一些油，在油还没太热时就放入蒜头爆香（请开小火）过2-3分钟后，放入蛤蛎（先放入蛤蛎的原因是，蛤蛎熟透壳打开的时间较久，为以防透抽变硬不好吃，这里要先放蛤蛎让它熟）。

3、待蒜头金黄色后，我们要开始快炒洋葱，将洋葱放置过内炒熟，可以稍微用铲子将番茄用碎，让茄汁浸染这些洋葱。

4、炒了约5分钟后，我们要转移目标，将蛤蛎放置锅中间，让蛤蛎开壳。4. 蛤蛎开壳后，将蛤蛎拿出，将青酱那碗倒入几乎全部，留一点点（约一匙）最后起锅前再放。

5、将洋葱炒至透明，炒到软。待洋葱软后，就可以将锅子2的食材放入锅内拌炒。

6、别炒太久，约两分钟后将最后的青酱以及几片九层塔叶放入锅，快速拌炒，即可起锅。

7、摆盘上桌，将大块的番茄及蛤蛎放在盘周围摆盘。