茄汁娃娃菜的做法

发布时间:2022-07-24 12:17:33

茄汁娃娃菜的做法

材料

娃娃菜2棵(约400克),长茄子1个(约200克),番茄2个(约200克),食用油2匙,番茄酱2匙,盐适量,酱油少许,葱姜蒜末少许

茄汁娃娃菜的做法

1.1.食材洗净备好,娃娃菜撕成片,茄子、番茄切块。

2.2.炒锅稍预热,倒入适量食用油,油热后放入葱姜蒜末爆香。

3.3.放入茄子,快速翻炒,待茄肉颜色略泛黄时放入番茄,加适量水,中火焖3分钟左右。

4.4.待茄子变得较软、番茄已炒出汁水时放入娃娃菜,快炒几下使食材均匀混合在一起,加入适量盐和2小匙番茄酱,继续翻炒。

5.5.娃娃菜变得半透明时点几滴酱油提香调色,再炒约2分钟,起锅装盘即可。

小诀窍

1.茄子切好后可用清水泡一会儿,炒的时候颜色不会变得过于暗淡。2.时间允许的话,番茄最好选择洗干净而不是去皮,举手之劳就可以避免营养流失,何乐而不为呢?3.先炒茄子是为了使茄子过一下油,吃起来口感更好,味道也更香。4.茄子含水分较少,不易入味,也不太易熟,所以放入番茄后要加一些水,焖制一会儿后再放娃娃菜。

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