1排骨斩成小块儿，凉水下锅水开以后撇去血沫，捞出控水。
2排骨控水，葱姜蒜、辣椒，香叶，花椒，八角，沙茶酱备好。
3凉油下所有调料爆香。
4加2饭勺沙茶酱。
5排骨下锅翻炒均匀。
6烹入料酒，几块冰糖，生抽。
7加足够的水，红烧酱油大火烧开煮十分钟后调入适量盐。
8烧40分钟至排骨软烂。
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