聊城公鸡炖黄花的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

聊城公鸡炖黄花的做法

发布时间：2022-08-17 19:34:36

聊城公鸡炖黄花的做法

简介魏氏熏鸡又名聊城公鸡，是老舍先生1935年在品尝此鸡时给予的颇为别致的绰号。是宴宾馈赠之佳品被列为聊城名吃之首。魏氏熏鸡始创于清嘉庆十五(1810)年,清廷历年贡品,至今七代秘方单传,1999年12月26日被中华人民共和国国内贸易部认证为"中华老字号"。本品为将健康活鸡加工熏烤至干缩无水分,颜色呈栗红色,特点咸香梗韧,食时宜细嚼慢咽,切勿大口速食。材料

魏氏熏鸡一只，干黄花二两，泡姜，泡椒，泡蒜，泡花椒，干辣椒，鸡精，花生油

聊城公鸡炖黄花的做法

1.熏鸡剁大块，黄花一切为二备用；

2.锅内油烧热，下泡花椒炸香，倒入鸡块翻炒；

3.鸡块出香味后推至一旁，加入泡蒜、泡姜、泡椒、干辣椒煸香；

4.倒入黄花翻炒一两分钟，加入清水，大火烧开改小火焖半小时；

5.大火收汤，加入鸡精拌匀即可装盘。

小诀窍

这种鸡太容易碎，剁小块炖完就没东西了；加水时没过鸡块就可以；也可与其他菜一起炖，根据个人口味。

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聊城公鸡炖黄花的做法

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