黑糖肉桂卷〞（无油。水合法）的做法

发布时间：2022-09-01 21:41:39

黑糖肉桂卷〞（无油。水合法）的做法

简介最近的天气很适合做面包（温度高，面团容易发酵）~ 让我小小燃起了久违的手作面包魂~ （8吋圆形模1个，分7份，1份约180大卡）材料高筋面粉300g 水200cc 速发酵母粉1小匙糖1大匙盐1/8小匙肉桂粉1小匙黑糖3.5大匙做法黑糖肉桂卷〞（无油。水合法）的做法

取一盆倒入高筋面粉及水，搅拌均匀后静置30分钟加入速发酵母粉、糖，搓揉/搅拌均匀后再加入盐，揉至扩展阶段（即面团可撑出薄膜，约需5~10分钟），将面团滚圆后收口朝下，盆口盖上湿布，发酵约1小时

将发酵好的面团用手推压成长方形薄饼状，均匀抹洒上肉桂粉及黑糖后卷起，分切成7份，再排放入烤模中

盆口盖上湿布，再次发酵约1小时，放入预热好的烤箱中，180度烤约20分

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