红糖坚果包的做法

发布时间:2022-09-06 12:36:03

红糖坚果包的做法

材料

高筋面粉500g,奶油50g,坚果馅,细砂糖100g,盐5g,酵母5g,奶香粉5g,蜂蜜15g,牛奶50g,鲜奶油50g,水100g,鸡蛋100g

红糖坚果包的做法

1.将干性材料倒入搅拌机,然后加入湿性材料搅拌

2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

3.搅拌至面团能拉开成面膜即可

4.室温基本发酵40分钟

5.分割成80g一个,滚圆松弛20分钟

6.将面团排气包入奶油

7.将面团擀开,然后从中间切开

8.将面团卷成圆柱形

9.沾上坚果馅

10.将面团放入模具

11.以温度30℃室温发酵40分钟,发酵至模具的8分满

12.以上火200℃,下火180℃,盖上烤盘烘烤15分钟

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