椰汁糕材料 ：

熱水 400 ml

魚膠粉 26 g

糖 110 g

淡忌廉 70 ml

椰汁 200 ml

桂花糕材料 ：

熱水 250 ml

凍水 200 ml

魚膠粉 23 g

糖 100 g

桂花糖 1湯匙

椰汁糕做法 ：

1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)

2) 加入淡忌廉及椰汁拌勻，不要打至起泡。

3) 倒入魚模內放涼後，放入雪櫃內雪約30 分鐘。

桂花糕做法 ：

1) 將魚膠粉加糖混合，加入熱水拌勻至完全溶解。(可坐熱水加快溶解)

2) 將桂花糖加入拌勻後，再加入凍水拌勻。

3) 慢慢倒入以凝固之椰汁糕上，放入雪櫃內凝固。

其實糖可以用冰糖代替.甜度按自己喜好.

一層椰汁一層桂花上.