1用 Panasonic SD-BMS105T 面包机,来做「面团材料]
2面包机内,记得先放面包搅拌器
3将所有面包面团材料称重好,蛋液,全蛋打散后; 除了酵母粉外的所有材料都倒在一起.堆成中间高高的.倒成山的形状,放入面包机
4将酵母粉加入摆在上层投置处
5启动选制作面包面团-按「品项14」-来做面包面团行程品项14跑完一次,约1小时,包含揉面加发酵
61小时后,会听到「逼逼逼....」就完成囉!!
7取出容器,台面上洒些面粉
8面团倒出
9将面团用括刀切分成 8等份,依个人喜好分成不等的大小皆可
10轻轻的把面团压一压,把空气压出来,之后滚圆,放置烤盘上
11盖上湿布或锡箔纸,放杯热水在微波炉内或温暖处.放置等松弛 15 分.
12[内馅]: 准备好黑芝麻内馅
13将黑芝麻粉与白砂糖混合一起
14加入室温无盐奶油
15混合均匀备用
1615 分后,休息好的面团,来做面团整形步骤.
17面团橄成圆形,每份小面团皆杆开
18加入适量的黑芝麻粉馅料
19将黑芝麻内馅包起来
20收口捏紧,完成的面团收口朝下
21用手压扁
22滚成长条型 要确实底端收口捏紧.收口朝下
23用杆面棍杆开成为约20cm长椭圆形薄片.用刀在面皮中央处切出6-7条直线(周围保留1cm 距离)
24从面皮45度角处斜卷起
25成为条状
26将长条状面团打一个单结,2端收至底部.如照片
27依序做其他的面包整型
28整型好放烤盘上,彼此间要有距离,留足够的空间好让面团有发酵发大.
29放在烤箱或微波炉温暖处＋1杯热水, 进行二次发酵 30-40分钟 或是等到面团为1.5-2倍大
3030-40分钟,面团为1.5-2倍大后, 来做最后的装饰
31烤箱预热温度约350 degrees °F =177 degrees °C, 预热约10分钟
32在面团上轻轻刷上一层全蛋液
33在面团表面洒上一些黑芝麻
34放入已经预热好的烤箱内
35约烤 18-20 分钟.
36在烘培等待时~整个屋里充满芝麻香味, 好温暖开心呢!
37待表面呈现金黄色就好囉!!
38烤好的面包移至烤箱外放凉
39外型花式卷起的黑芝麻面包,看了就令人心情不自觉的欢欣起来!
40趁热切来吃
41面包内裹着香香ㄉ黑芝麻.一口口咬下去,充满了黑芝麻香味,真的很好吃!
42平时,早餐搭配上咖啡或茶都很对味?!!!美味的幸福?!!~
43Black Sesame Twist Bread-黑芝麻面包?!!!
44Bon Appétit & Enjoy!!!
