板豆腐 1块,绞肉 300g,鲜香菇 10朵,枸杞 少许,酱油膏 1大匙,米酒 1大匙,白胡椒粉 少许,盐 少许
鲜菇蒸肉的做法1、板豆腐先过筛成泥状,建议使用传统板豆腐,盒装豆腐水分太多了;
2、绞肉,豆腐泥拌入米酒,酱油膏,胡椒粉醃20分钟 视喜欢的咸淡斟酌是否加盐;
3、醃肉的时间可以处理香菇 鲜香菇尽量挑选大小一致,不要差太多 洗净拔除蒂头 香菇蒂切丝备用;
4、步骤2的材料填入香菇中,大火蒸15-20分钟 尽量形状大小厚度一致,熟度才会平均;
5、蒸的同时另起一锅小火干炒香菇蒂,炒出香味后加入香菇蒸出来的汤汁以及枸杞,酱汁淋在鲜菇蒸肉上即可上桌。