1将市售桂竹笋一边冲洗，一边剥成厚丝状，再以刀子切成段，长度大约5cm比较容易入口。
2煮一锅水，将桂竹笋汆烫5分钟，这个动作可以杀青，也可以减少炒桂竹笋的时间。捞出沥干水份。
3热锅，倒入麻油一大匙。
4将蒜头去膜，切成末，倒入麻油内爆香。
5将处理过沥干水份的桂竹笋放入锅中拌炒。
6加入酱油1大匙。
7加入维力炸酱1大匙。
8加入米酒2大匙。
9加入冰糖2小匙。
10将所有食材拌匀，即可转小火，利用些微的温度焖煮桂竹笋，待汤汁收快干时即可熄火，装玻璃保鲜盒内，放凉后放冰箱冷藏，食用前挟出需要的数量。 开动囉，快邀请家人一起用餐吧！
