主料:五谷饭1碗,鸡蛋3个,冰糖2大勺,苹果醋1大勺,盐少许,沙拉油260―300C.C.,莴笋1片,毛豆200g,面粉1大匙,盐,胡椒少许,番茄(大)2粒,香才适量,红扁豆10g。
五谷蛋包饭的做法1、以鸡蛋1个、冰糖2大匙、苹果醋1大匙、盐少许及沙拉油250-300C.C.,放入果汁机或以搅拌器均匀搅拌2分钟,制成沙拉酱备用。
2、将莴笋切碎备用。
3、以毛豆200g打成泥,加入面粉1大匙、清水半碗、盐、胡椒少许及鸡蛋2个,放入烤箱约烤30分钟,制成蛋包饭表皮。
4、将五谷饭、沙拉酱、莴笋放于表皮上卷成蛋卷。
5、将新鲜番茄削皮取其果肉磨成泥状,加入红扁豆、香菜淋于蛋包饭上既成。