1预备材料。
2先把虾剪去须，然后剪开虾背壳，壳不要除去，然后用牙签挑出泥肠。洗净用纸巾吸干水分。
3虾加入醃料拌匀，然后撒上太白粉均匀在虾的表面。
4烧热油锅，以中火先把虾炸1分钟，然后调大火炸至表面呈金黄色，捞起，沥油。
5步骤说明
6咸蛋黄放入微波炉焗1分钟或隔水蒸3分钟至熟。中火烧热锅，下奶油煮溶，然后下蒜蓉炒香。
7把煮好的咸蛋黄加下，以镬铲底不断压至碎，煮至起泡后下1茶匙盐调味。（咸蛋黄是不带咸味的，要加盐来调味）
8倒入已炸好的虾炒至蛋黄蓉完全包里虾便完成。
9步骤说明
