简介 早餐来份中式蛋饼~软Q的饼皮加入家人喜爱的内馅~蛋饼粉浆中加点全麦粉多些营养与纤维~让人一天的开始满满活力 材料中筋面粉100克 全麦面粉20克 太白粉或莲藕粉1大匙 水170cc 盐少许 a鸡蛋两颗 a水两大匙 a味霖适量 a葱花适量 a盐适量 b起司适量 b鱼松或肉松适量做法1

粉浆材料全部拌匀

2

粉浆质地带些浓稠~低落痕迹约5秒才消去~将粉浆静置约15分钟

3

这时可准备内馅材料~先将内馅a鸡蛋(使用两颗蛋一颗为双黄蛋)~a葱花~a水~a盐~a味霖~全部拌匀>>>>鸡蛋量为一颗蛋配一大匙水~所以可依个人制作分量做调整

4

开始制作:锅中下少许油~下一半粉浆~用锅铲铺均匀~图中为28公分锅子~双面煎上色

5

加入一半步骤3的蛋液~方法为拿一夹子将饼皮翻开~蛋液倒入

6

煎到蛋凝固~

7

翻面蛋面朝上~加入自己喜欢的内馅~我加入起司与鱼松~我在锅中做卷起的动作~因为在锅中做这动作可以让起司溶解有牵丝感!!也可以将饼皮移到盘上再自行加入喜好内馅

8

完成~上桌