简介 这个酥饼非常的好吃，油酥的分量用得较一般的酥皮点心多，更加的酥香，豆沙中加入肉松、咸蛋，香甜中微带咸味，中间还有软糯的麻糬，口感丰富而多层次，值得一试的酥皮点心。 材料油皮：如下： 中筋面粉190g 奶油76g 水76g 糖粉19g 油酥：如下： 低筋面粉240g 奶油125g 馅料：如下： 豆沙520g 肉松60g 咸蛋黄85g 麻糬160g做法1

先制作油皮，奶油、糖粉先拌匀，再加入中粉及水揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛一下。

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再做油酥，低粉和奶油混合均匀即可。

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馅料要先做麻糬，我用130g的糯米粉加水110g和成团后，分成数小块，每块压成扁平后在滚水中煮至浮起后捞出沥乾，放入搅拌机中，加糖100g，用扁型搅拌器高速打成有弹性的面团，放入抹油的耐热胶袋，加少许水麦芽，搓揉一下，使之更Q,当然如买到现成的就不用自己做了

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咸蛋黄喷些酒入烤箱350°F烤约5分钟，放凉后与豆沙、肉松一起拌匀。

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油皮、油酥、豆沙各分成20等份。每份豆沙馅中包入8g的麻糬，油皮包油酥，收口朝下。麻糬皮的量会有多，可留待下次用，或包几个麻糬解决掉。

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每个面团略压扁后从中间向前后撖开，然后卷起再撖卷一次。

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取一份撖卷好的面团撖成中间厚周围薄的圆片，放上馅料用虎口收紧。周围薄收口后底部才不会厚厚的一坨皮。

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整形后略按扁刷些水在表面沾上炒香的白芝麻。排放在烤盘中，芝麻面朝下。

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385°F烤10分钟后翻面，再烤7-8分钟即可。