猪瘦肉500g、大葱1段、姜1小块、大蒜2瓣、八角1个、香叶1片、花雕酒15ml、、生抽20ml、老抽5ml、蚝油15ml、白糖20g、鱼露2ml、油30ml 、盐少许

1. 猪肉洗净，剔除筋膜，切成约4厘米长3厘米宽的大块，放入滚水锅中焯烫去除血沫，捞出冲洗干净，大葱切小段、姜切片、大蒜去皮；

2. 将焯水后的猪肉放入电压力锅中，加入适量清水没过肉的表面即可，放入葱、姜、蒜、八角、香叶、花雕酒，盖上锅盖煮35分钟，煮至肉块按压就会碎裂的状态。

3.将煮好肉块捞出，稍微降温，不烫手的时候，将肉块装入保鲜袋中，用擀面杖敲碎；

4. 猪肉碎放入面包桶里，放入生抽、老抽、蚝油、白糖、鱼露、油、少许盐，在面包机的菜单选择25“肉松”，按下启动按键即可，45分钟后，一桶喷香绵软的肉松就做好了，真是超级简单。

**如果大家使用别的面包机，要根据该面包机的实际功能调整操作。

**猪肉一定要选择全瘦不带筋膜的，如果有筋膜一定要剔除干净，肉不用切太大块，太大了不容易煮烂，猪肉捞出稍微降温就可以敲碎了，趁热很容易敲散的，如果等完全凉肉就没有那么容易敲碎了。

**将做好的肉松取出，完全凉晾后，装入密封盒里，放冰箱冷藏保存，可以保存两个星期，甚至更长时间。

**肉松的味道可以根据喜好选择添加调味料，比如孜然粉、花椒粉、辣椒粉、咖喱粉、芝麻、海苔等等。

**用这个方法，还可制作其他肉松，比如鸡肉松，鱼肉松等，只需适当调整煮制的时间即可。

**自己做的肉松真材实料看的见，吃得放心。很适合老人和孩子，佐粥拌饭皆宜。还可以做面包，蛋糕，寿司等吃法很广。