鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。
剁椒鲟鱼腩的做法1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度，浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩，用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部，放两片姜
9）鱼腩铺在萝卜上，在鱼腩上放剁椒
10) 上锅蒸10分钟，同时热油
11) 泼上热油，洒上葱末，过三分钟出锅
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