1先将猪肚冲洗切细丝后，泡些米酒及香油
2放入锅中蒸煮约20分钟
3再准备榨菜丝、辣椒段、猪肚丝、XO酱等备料
4先将辣椒爆香
5放入猪肚丝大火拌炒
6接着放入榨菜丝热炒搅拌
7最后放入适量的XO酱拌炒
8均匀的搅拌让XO酱料拌匀即可
9香辣口味的下酒菜来囉~
10对于写食谱的人来说，最难就是调味料比列，因为大部分的人通常在料理过程中都是用感觉来调味，随时的增减比例，碍于边煮边拍照的时间压迫，很少拿这个量匙来调味，所以调味比例仅供约略参考囉!还是需要边煮边试吃最符合自家的口味呗!
