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可可奶冻蛋糕卷的做法

发布时间：2019-03-11 04:33:36

可可奶冻蛋糕卷的做法

简介炎热的天气来个凉凉的奶冻卷蛋糕体加入香气迷人的可可粉内馅搭上香浓的鲜奶油内层再卷入可可奶冻入口彷佛在跳芭蕾舞材料鲜奶300g 动鲜300g 糖15g 苦甜巧克力60g 吉利丁片6片动物鲜奶油300g 糖25g 鲜奶128g 玄米油95g 可可粉30g 低粉85g 盐ㄧ咪咪蛋黄6颗蛋白7颗糖90g 盐ㄧ咪咪柠檬少许做法可可奶冻蛋糕卷的做法

可可奶冻蛋糕卷的做法

1

动鲜鲜奶糖煮滚熄火加入苦甜巧克力置约1分钟拌匀再加入吉利丁片拌匀，待凉放入模

可可奶冻蛋糕卷的做法

2

动物鲜奶油加糖打发备用

可可奶冻蛋糕卷的做法

3

鲜奶油加热乳化

可可奶冻蛋糕卷的做法

4

温度约45-50度加入可可粉拌匀

可可奶冻蛋糕卷的做法

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接着加入低粉盐拌匀

可可奶冻蛋糕卷的做法

6

接着加入蛋黄拌匀盖上保鲜膜备用

可可奶冻蛋糕卷的做法

7

蛋白打发与巧克力面糊拌匀

可可奶冻蛋糕卷的做法

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先将三分之一蛋白霜拌入巧克力面糊

可可奶冻蛋糕卷的做法

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再将拌匀巧克力面糊倒入蛋白霜拌匀

可可奶冻蛋糕卷的做法

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抹平以上火180下火120烤32分到底

可可奶冻蛋糕卷的做法

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出炉后纸撕开放凉

可可奶冻蛋糕卷的做法

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先抹ㄧ层鲜奶油再放入奶冻

可可奶冻蛋糕卷的做法

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奶冻上再挤上鲜奶油卷起冷藏30分即可

可可奶冻蛋糕卷的做法

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完成

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