酱油 6汤匙,水 6汤匙,砂糖 3汤匙,米酒 3汤匙,去骨鸡腿 2大片
秒杀照烧鸡排(不用味霖)的做法鸡腿肉事先交叉用刀切过，热锅不必加油，鸡皮那面朝下煎到金黄，翻面肉煎到金黄，两片都一样。
若您使用铁锅，皮煎到金黄后，关火约5分钟，用不锈钢锅铲就可以轻松铲起，将多余鸡油倒出，翻面后开火，将另一面煎金黄。
倒入照烧酱，煎到酱汁收干。
鸡肉双面煎到稍微金黄就可以,不必到很深的颜色,浇上约鸡肉一半的照烧酱汁,汁收到一半时翻面,最后汁快收干时,皮那面要朝下煎,到整锅酱汁几乎干烧时,再关火就会看起来油亮多汁喔!
