简介 西班牙友人蛤梦和我说,西班牙的可乐饼里面通常不放马铃薯泥,只用简单的奶油面粉和洋葱炒香, 配上各家喜欢的鸡肉或是蟹肉当配料,做成自家风味的可乐饼。 妈肯家的食桌,最近疯狂爱上豆制品。 加上豆腐当配料的可乐饼,清爽又不会造成身体太大的负担喔!一起来玩吧~^____^ 材料中号洋葱1颗 鸡蛋2只 板豆腐300g 无盐奶油2大匙 牛奶200ml 面粉1杯 面包粉2杯 沾裹用面粉1杯 鸡粉2大匙 盐1小匙 黑胡椒适量做法1

步骤1先把板豆腐用双层餐巾纸包起来,上面压上重物,把水份挤出。趁等待的空档,把洋葱切成小丁。

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步骤2热锅中放入奶油和洋葱丁开小火炒至透明状。

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步骤3不需分批,一口气把面粉全倒进洋葱里,快速炒匀,炒到稍微转淡黄色。

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步骤4倒入牛奶快速搅拌,会渐渐开始浓稠状。

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步骤5将挤出水分的豆腐,用手抓成碎碎状,放入洋葱糊中炒匀。

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步骤6将所有调味料放入,边炒边轻压,将味道拌均匀。稍微试尝一口,试个咸淡,不够咸,再追加一些!

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步骤7炒好的可乐饼馅料舀出大盘中摊平放凉。

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步骤8把可乐饼要穿的三层外衣,面粉鸡蛋和面包粉,先准备好!

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步骤9放凉后的馅料,每50g搓圆后揉成条状备用。

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步骤10全面均匀沾上面粉。

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步骤11用叉子和汤匙沾上蛋液。

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步骤12最后一层沾上面包粉,用手轻压,让面包粉沾牢些。

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步骤13用160度炸2~3分,转180度再炸1~2分。捞起后,用餐巾纸吸干余油就可盛盘上桌。