主料老板鱼翅配料青红尖椒末调料盐、味精、料酒、椒盐粉、淀粉、花生油
椒盐老板鱼翅的做法1．老板鱼翅洗净，改小块，腌制入味。
2．鱼翅拍粉，入六至八成热油中炸熟后捞起。
3．炒尖椒末，烹料酒，加椒盐粉。
4．加入鱼翅炒匀即可。
小诀窍特点
外焦里嫩，香辣适中。
提示
鱼翅拍粉不宜太厚，炸时注意油温。
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