1先将烤盘纸扑平烤盘上备用
2把低面、可可粉、小苏打粉、泡打粉过筛备用，温水 、牛奶、细砂糖、食用蔬菜油《未含蛋黄》拌匀备用后，再把可可面粉倒入液体内拌匀至无粉块状，然后把蛋黄稍微打散后再倒入可可面糊内，将蛋黄轻拌匀诉面糊内即可《不需过度打发》
3蛋白霜打成溼性发泡后，即挖出1/3的蛋白霜放入可可糊内并略拌匀后，再把可可糊倒入剩下的蛋白霜内，拌匀至可
4把拌好的可可面糊倒入烤盘内，并将面糊平均分布于烤盘上，入炉前轻敲烤盘
5上火180 下火150，时间35分，即可出炉，将蛋糕从烤盘拉出，并立即撕开四边的纸，并置于凉架上冷却《第一阶段：上火180 下火150 ，时间25分；第二阶段：《翻面》上火180 下火150 ，时间5分钟；第三阶段：《关下火》上火180，时间5分钟》
6蛋糕冷却后，即可进行奶油霜的打发，先将鲜奶油用电动打蛋器用高速打至有泡泡产生时，即可分次倒入糖粉《转成低速拌匀糖粉》，再转成高速将鲜奶油打发至硬性发泡状，打好后置入冰箱内冰镇
7准备帮蛋糕翻面时，那张翻面的纸必须要比扑在烤盘纸的还要大，因为这样才能有多余的纸将蛋糕美美的卷起，卷好后也才能将蛋糕包好，把蛋糕放于桌上扑上垫纸，垫纸上再放用凉架固定，然后进行蛋糕翻面的动作，翻好后把蛋糕下的纸撕掉
8把打好的奶油霜涂抹在蛋糕上，涂抹后再靠近自己的前端部分用面包刀轻割3~4刀《但不要切断；此用意在于�虾镁怼罚缓笳乙桓鹊案饣挂蟮墓髯樱压髯又糜谥较氯缓缶砥鸬案猓砗煤笤侔蚜讲嗯そ簦俳醯牡案庵糜诒淅洳兀诓磕逃退溆彩保纯山星斜叻痔�
9待奶油霜经冷藏变硬后，将边边略修饰一下，然后分成二条同等大小的蛋糕卷即可
10把巧克力换成肉松，蛋糕仍是一样好吃、一样美丽
小诀窍塔塔粉可换成柠檬汁3g
