简介 将面糊分装至两个烤模，一起送进烤箱，一个作为今天下午茶点心，一个作为明天的早餐，两个人吃刚刚好 ? 「好期待明天早餐欧！！」 材料一个圆形蛋糕烤模直径12cm 一个长型蛋糕烤模5x5x15cm 冰蛋白2个 柠檬汁/白醋1/2t 砂糖16g 蛋黄2个 新鲜蓝莓55g 砂糖10g 橄榄油10g Spelt全麦面粉35g 玉米粉7g 杏仁片(装饰用)适量做法1

将所有材料先秤量好，蓝莓打成果泥备用。烤箱预热摄氏160度。 分别将蛋黄蛋白分开放置两个不同的容器（蛋白不可以沾到蛋黄及任何水份）。 用打蛋器将蛋黄与砂糖搅拌均匀至糖融化。

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拌入橄榄油。

3

拌入蓝莓果泥。

4

批次拌入过筛后的所有粉类。

5

轻轻地搅拌均匀至无粉粒状态即可。

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将冰蛋白、糖、柠檬汁打发成蛋白霜（干性发泡）。

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批次将蛋白霜拌入步骤7的蓝莓面糊。

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轻轻地将蛋白霜与蓝莓面糊搅拌均匀。

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将面糊均匀地倒入蛋糕模中，并轻震烤模以排出空气。表面洒些杏仁片。

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放进烤箱，以摄氏160度烤20-30分左右至竹签插入无沾粘即可。 出炉后马上倒扣放凉即可脱模。

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此材料份量共烤了一个直径12公分的圆形蛋糕。

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以及，一个 5x5x15 公分的方形蛋糕。

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冷藏再食用，会更湿润好吃欧。