简介 蓝莓戚风蛋糕，带着打碎的紫色小果粒， 均匀分布在蛋糕体里，将戚风染上低调的缤纷色泽～。轻盈的蛋糕，像是软绵绵的云似的， 切的时候担心会不会压坏了？别担心，戚风蛋糕松软中又有弹性，用手撕开边吃著，细致化在口里，适合夏天的轻蛋糕，一起来做做看吧！ 欢迎光临阿妮塔的粉丝页 ? https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen 材料蛋黄4个 白糖20g 盐少许 沙拉油40g 牛奶30g 低筋面粉80g 香草酱or香草精1/2小匙 冷冻蓝莓80g 蛋白4个 白糖60g 柠檬汁少许做法1

把冷冻蓝莓取出，打成泥状备用。

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蛋黄加糖(20g)搅拌均匀，到颜色变浅体积变大。

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加入盐和香草酱，分次加入牛奶和油，搅拌均匀。

4

蛋白加一点柠檬汁，先用高速打到粗泡，分次加入白糖(60g)，再中速打到干性发泡(提起时蛋白尖端直立)。

5

把面粉筛入蛋黄糊轻轻拌匀，也把部分蛋白加入拌匀。

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将作法5全部到入剩余蛋白糊中，快速轻巧拌匀。

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倒入模用180度，烤25-30分钟，或以竹签测试无沾黏即可。取出立即倒扣，放凉后脱膜～

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柔软蓝莓戚风完成～！前面是自己种的小蓝莓，好不容易收成了一颗(耶耶)，带着天然薄粉，像是可爱的灰蓝?紫色的小宝石！:))