简介 那天看见(岑永康张珮珊窝幸福) 在直播烧饼的作法~ 其中秘密武器是起酥片 用来取代油酥 看到这里,真是很佩服张主播可以想到用起酥片代替 作法其实不难,就是等待 300克面粉可以做8个喔! 想要更清楚可以到上面网址看直播~ 材料中筋面粉300g 滚水150cc 冷水25cc 植物油25cc 盐巴2g 冷冻酥皮4张做法1

把中粉300g 盐巴拌匀 滚水用筷子拌均匀会成面疙瘩状 加入冷水拌匀最后加入油搅拌成一个光滑的面团,静置松弛30分取出分2部分,先将1部分杆开呈长方形

2

需放得下2张起酥皮的大小

3

卷起来

4

用刀子 切4份备用再把剩下1份做完

5

取8份其中1份杆成牛舌饼型三折法,上面往中间折,在把下面往中间折,折好转90度完成1个长方形放旁边松弛再继续做下一份,8份做完再回头拿第1份杆长重复刚刚的动作,要做3次,全部做完松弛15~20分

6

第三次杆长三折法完表面涂水沾上白芝麻,杆成烧饼的大小了

7

放在烤盘上,松弛15分~20分再进炉不然会缩很小~

8

烤箱用上下火200度烤16分就完成了