大头菜清炖牛肉的做法

发布时间：2022-11-17 12:54:14

大头菜清炖牛肉的做法

简介冬季是大头菜的盛产的季节，大头菜除了用来醃渍泡菜或是凉拌，还可以与猪肉或牛肉来炖煮，不只做法简单，口感与鲜甜度不输给白萝卜。材料牛肉200公克大头菜1颗姜少许青葱1根盐少许白胡椒粉少许绍兴酒50毫升做法大头菜清炖牛肉的做法

牛肉切成方块状，用水冲去血水沥干；姜切片，青葱切丝；大头菜去皮切成方块状。

锅中放入适量的清水或是高汤，水沸腾时将姜片与牛肉放入。

当汤汁再度沸腾时，记的将表面泡沫捞掉。

当汤汁恢复清澈，放入大头菜，并且倒入米酒或是绍兴酒盖上锅盖，将炉火转小火炖煮约20~30分钟。

起锅前加入少许的盐与白胡椒粉搅拌均匀，最后洒上葱丝就完成。

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