莼菜鱼柳汤的做法

发布时间：2019-03-09 14:54:22

莼菜鱼柳汤的做法

材料

高汤15大匙　　胡椒粉少许　　精盐1小匙　　罐装莼菜1听　　鱼肉300克　　肥肉馅75克　　鸡蛋1个　　淀粉适量

莼菜鱼柳汤的做法

1.鱼肉洗净，剁末，加入肥肉馅同剁至匀，拌入鸡蛋清、精盐、淀粉，搅拌成有弹性的鱼浆；

2.高汤烧开后关火，将搅匀的鱼浆装入塑料袋内，剪开一角，将鱼浆挤成条状，滑入汤中，全部挤完再开火煮沸，并轻轻搅动使它成小段；

3.将莼菜倒入汤内同煮，并加精盐调味；

4.淋入水淀粉勾芡，汤汁稍稠时关火，食用时撒入胡椒粉即可。

注意

脆爽可口，清淡鲜美。可用家用榨汁机搅拌鱼肉馅。

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