简介 利用蠔油提高鲜味的腐皮焖米，外皮咸香，糯米软Q够味，是道不用粽叶版的巅覆版粽子唷~~~今年过节换换新吃法也不错^_^ 材料糯米1量米杯 猪肉丝150g 干贝4个 香菇810朵 油葱酥11/2大匙 腐皮2大张 蒜末1茶匙 腌料：酱油1大匙 腌料：白胡椒少许 腌料：香油1茶匙 腌料：太白粉1茶匙 腌料：米酒1茶匙 调味料A：特级蚝油11/2大匙 调味料B：白胡椒1/4茶匙 调味料B：五香粉少许 调味料B：特级蚝油1大匙 调味料B：水1/2量米杯做法1

主材料备料。糯米事先泡水约30分钟，干贝用热水加少许的酒浸泡。

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醃料加入肉丝中静置入味。

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适量油热锅，先将蒜末炒香后，依序下剥成丝状的干贝，香菇丝和肉丝并加入1茶匙的油葱酥炒香。

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再加入沥干水份的糯米和以蠔油为主的调味料A及剩下的油葱酥一起拌炒。

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拌炒出香气后加入约1-1/2杯的水，中小火翻炒到糯米开始有黏稠度，(水份吸收光)再盛起备用。

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2大张腐皮裁成4份，取适量的糯米饭放入后包起成长条状并用棉绳固定。

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再将腐皮米卷放入一有深度的盘中，加入调匀的调味料B，中火蒸约25分即可。

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完成的腐皮焖米，外皮咸香，糯米软Q够味，是道不用粽叶版的巅覆版粽子~~过节换种新吃法也不错:))