1用的是这样胖胖的日本种圆茄。去蒂后切片备用。。
2将盐巴均匀洒在茄子片上静置5分钟。
3用厨房纸巾将茄子渗出的水份吸干。
4将现成的罐头肉酱备好。(也可以选用不辣的)，高丽菜切细丝备用。
5取一片茄子，抹上适量肉酱后摆上少许高丽菜丝 ，再取另一片茄片盖好并轻压紧备用。(馅料不要夹太多)
6蛋打散，将步骤5均匀的沾上蛋汁后，裹上一面粉。
7适量的油热锅，将夹好馅料的茄子下锅半煎炸到两面都金黄微焦即可盛出滤油准备装盘。
8把茄子一份一份的叠起，洒上适量的黑胡椒粉就完成噜~~ 从中间对切开，就可以看到一层层内馅，茄子表面香酥夹层松软，使用现成肉酱很省事又够味，而且平常害怕这个紫色怪物的小朋友应该也会喜欢吃唷~~~
