简介 三角圆传统的好滋味，真是耐人寻味，特别是那QQ的外皮及一口咬下鲜美的肉香，配着简单的汤汁，香菜与芹菜香，一点点油葱酥与胡椒粉，绝配的好味道。 材料［馅料］猪绞肉300g ［馅料］素蚝油2大匙 ［馅料］糖1茶匙 ［馅料］油葱酥4大匙 ［馅料］米酒少许 ［馅料］胡椒粉少许 ［馅料］香油少许 ［外皮］太白粉3杯 ［外皮］树薯粉1杯 ［外皮］滚水1杯 ［外皮］冷水1杯 ［外皮］油23茶匙 ［汤汁］高汤或水适量 ［汤汁］油葱酥2茶匙 ［汤汁］酱油适量 ［汤汁］芹菜适量 ［汤汁］香菜适量 ［汤汁］油少许 ［汤汁］胡椒粉少许 ［汤汁］盐少许做法1

先醃猪绞肉，将［馅料］混合搅拌均匀，并揉捏一下，放置约30分钟。

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制做外皮：将［外皮］之材料：太白粉与树薯粉混合，先加入滚水，边加边用筷子搅拌，再加入冷水，使其成团，再用手搓揉，加入油，再揉至三光成团。取约15g外皮，揉成小汤圆状，再压扁圆状，放入馅料，先捏出一个角，另一边将其合上，即可捏出三角型。

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包好后，备水煮滚，三角圆即可下锅，煮至浮起来后再煮1-2分钟即可，这中间可加1-2次的冷水，类似煮水饺的方式。（这个步骤也可用蒸的，水滚放入蒸，中火约15-20分钟）

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煮熟后捞起，加入少许油，以防每一颗间沾粘。 （没有要马上食用，就待凉，放入冰箱冷藏可放2-3天，冷冻可放1个月），要食用时水滚再放入煮至软Q即可）

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吃法：A.煮熟的三角圆直接沾自己喜欢的沾料即可食用。B.三角圆汤：将食材［汤汁］煮滚，加入芹菜珠， 香菜，最后将汤汁加入煮熟的三角圆中。C.三角圆面：将面条烫熟，加入吃法B.中。