手指饼干 12根,黑咖啡 2杯,室温鸡蛋 3颗,马斯卡碰起司 250克,砂糖 28克,可可粉 适量

1、蛋白和蛋黄先分离，先将蛋白分两次加入砂糖打至硬性发泡(泡沫直立不弯曲)。

2、再将蛋黄打发变蓬松后加入马斯卡碰起司，打蛋机用中速拌匀。

3、挖一半蛋白霜至起司糊拌匀，再将另一半加入拌匀，记得要拌匀，起司糊就完成了。

4、拿妳要用的容器，先倒一层起司糊用刮刀舖平。

5、黑咖啡放凉(一定要凉的不然饼干会马上断掉)，将手指饼干泡入黑咖啡沾湿(泡0.5秒就好不然会断哦)。

6、平行的摆满起司糊上，再倒入一层起司糊，再舖第二层满沾溼的饼乾，再倒入最上层起司糊。

7、密封”冷冻”4小时，要吃时再洒上无糖可可粉就可享用！