篓篙满地芦芽短,正是腊味飘香时—芦蒿香肠炒豆干的做法

发布时间:2019-03-11 03:00:20

篓篙满地芦芽短,正是腊味飘香时—芦蒿香肠炒豆干的做法

简介 其实香肠这个东西很方便我们这种双职工家庭,下班带把蔬菜回来,和香肠一炒有荤有素方便快捷。平日我拿香肠炒大蒜(蒜苗)比较多,腊肉和香肠都是大蒜的好搭档,不过今天我在菜场看到了芦蒿,现在正是吃芦蒿的季节,虽然贵还是咬牙买了2袋,俗话说:“二月芦,三月蒿,四月五月当柴烧”而且苏老也说了”篓篙满地芦芽短,正是河豚欲上时。”可见芦蒿是何等的美味了。再买了2块五香豆腐干,一个菜包含了荤菜素菜和豆制品,搭配很合理,营养很均衡。 材料

香肠2根,豆腐干2块,茼蒿2袋,蒜头2瓣,干辣椒3个

篓篙满地芦芽短,正是腊味飘香时—芦蒿香肠炒豆干的做法

1,豆腐干流水冲洗干净,切成细条

2,芦蒿洗干净切成小段

3,香肠用水洗净浮尘后,放入锅中加少许水煮到水开后关火,取出香肠剥去肠衣

4,将去除肠衣的香肠切成片

5,蒜头切成片,干辣椒剪成小段,吃不得辣的把辣椒子去掉,喜欢吃辣的保留辣椒子

6,将蒜片,干辣椒段置于锅底,然后依次放入香肠,茼蒿和豆腐干

7,加入30ml水,中小火水开后开盖,翻匀下锅内原料,再盖盖烧1分钟后关火闷2分钟出锅。

小诀窍

1,剥肠衣的时候,剥一根取一根,否则香肠离开水久后,肠衣会冷缩变得很难剥,也有人不剥肠衣,我觉得去了比较干净

2,香肠本身含有一定的油,而且香肠和豆干都是咸的,所以这个菜不用另外加盐

3,我家用的是不锈钢的平底锅,大部分都是盖盖操作,如果你吃不惯喜欢铁锅的爆炒感觉,可按照你习惯的方式操作

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