简介 台风天赖在家理有点慵懒，自己做个简单的餐点，再看看书听听音乐，让紧绷的神经放松，好好自我疗愈一下吧。 材料洋葱1/6颗 蒜3颗 蛤蜊100g 辣椒1条 义大利直面条80g 白酒30ml 鸡高汤100ml 九层塔少许 盐、黑胡椒、橄榄油适量做法1

准备食材(prepare ingredient)。

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先烧一锅水，水滚后加入少许的盐及橄榄油，再以扇形放入面条，烹煮时间建议比包装上少1分钟。

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在煮面的同时，处理其他食材；洋葱切段、蒜碎、辣椒去籽切段，蛤蜊、九层塔洗净即可(蛤蜊已完成吐沙)。

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这时面也差不多烹煮完成；取一容器，倒入少许橄榄油，再将煮好的面沥干放入，搅或搅或，这样面条就不会沾黏打结，放置一旁。

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取一平底锅，开火预热，倒入橄榄油后加入洋葱拌炒，拌炒至半透明稍微微焦即可，再加入辣椒及蒜碎拌炒。

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接续步骤(5)；注意蒜碎很容易炒焦、可适度离火炒至大蒜香气出来即可；接续加入白酒、少许鸡高汤及蛤蜊，以中大火烹煮，让酒精挥发掉。

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接续步骤(6)；蛤蜊半开后加入煮好的面条、剩余的鸡高汤及九层塔，接续调味；酌量加入盐及黑胡椒，拌炒至蛤蜊全开并稍微收汁即可盛盘；盛盘时再洒上些九层塔末，完成。