蛤蜊吐砂的做法-家常菜食谱-家常菜谱大全

蛤蜊吐砂的做法

发布时间：2019-03-11 02:48:50

蛤蜊吐砂的做法

简介我自己做了一个蛤蜊吐砂的实验，并用影片完整记录下来，结果发现：不需要使用咸度太重的水、不需要让它们处于阴暗的环境当中、也不需要特别保持安静，只要不触碰到浸泡的锅子，他们都能舒适的摇摆吐沙，整个记录过程非常有趣..... 你都用什么方式让蛤蜊吐沙呢？材料蛤蜊1000g 清水1800cc 盐20g做法蛤蜊吐砂的做法

准备一个深锅，注入清水，加入盐混匀。无需清洗，直接把蛤蜊放入，让蛤蜊吐沙约1小时。吐沙完毕，取出蛤蜊，放入钢盆中，在流动的水中搓洗几次，冲洗掉其外壳的脏污。洗干净的蛤蜊可以立刻拿来料理

实作感想：1.) 买回来的蛤蜊如果当天不立刻料理，可以将原包装（不用清洗）放入冰箱冷藏至隔天，料理前1小时再拿出来吐砂。2.) 或是买回来先吐完砂后，包装好后放入冰箱冷藏2-3天，搓洗干净后再下锅料理。3.) 并不需要使用咸度太重的塩水浸泡。

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