布鲁塞尔松饼的做法

发布时间：2019-03-11 02:17:56

布鲁塞尔松饼的做法

简介今天用了分蛋法, 烤出来的松饼, 口感介于蛋糕与面包之间, 外层香酥内层松绵, 多了道工, 即使放凉了也一样好吃~^^ 材料蛋白2颗晶冰糖适量高筋面粉240g 速发酵母3g 无盐奶油100g 白砂糖60g 香草精1/2小匙蛋黄2颗牛奶120g 盐1/4小匙做法布鲁塞尔松饼的做法

无盐奶油室温放软, 高筋面粉过筛

取一深盆, 加入面糊材料混合拌匀成团

另取一深盆,放入蛋白打发 (约2分钟)

蛋白霜分次拌入面团

封上保鲜膜静待1小时至面糊膨胀且表面有气泡

※发酵后的状态

装入袋中. 于边角剪一2.5公分洞口 (方便挤出操作)

松饼机预热, 挤入适量面团(可用剪刀剪断, 避免缠黏), 表面撒上少许晶冰糖, 烤约4~5分钟

※准备的材料共可烤15片 (图为5片)

淋上蜂蜜搭配冰淇淋享用悠闲的午茶时光~^^

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