去骨鸡腿肉 1片,白米 1杯,长糯米 1杯,牛蒡 1/2根,姜 1小块,干香菇 5朵,沙拉油 2大匙,水 1.5杯,酱油 3大匙,味淋 1大匙,米酒 1大匙,白糖 1大匙,盐 1/4小匙

1、将白米和长糯米洗净、倒入1.5杯水浸泡30分钟，鸡腿肉切2公分块状，干香菇泡软切丝，牛蒡刨丝后泡盐水，姜切末备用。

2、锅中加入沙拉油爆香姜末和香菇丝。

3、放入鸡肉块和调味料拌炒。

4、加入牛蒡丝炒软，续炒至水分略收干盛起备用。

5、将米含泡米的水倒入锅内，盖上锅盖以中火煮至沸腾，再以文火(11点钟方向)续煮15分钟。

6、再将牛蒡丝放入，盖上锅盖熄火焖煮20分钟，起锅前稍微拌匀即可享用。