带皮鸡肉 一盒,洋葱 1/4颗切丁,义大利米 一米杯,无盐鸡高汤 一大杯,新鲜番茄 一颗,盐 一小撮,鲜奶油 适量,无盐奶油 适量,白酒 半杯,迷迭香 适量,罗勒叶（九层塔） 适量,马兹瑞拉起司 适量

1、用奶油将洋葱爆香，皮朝下放上鸡肉，撒上大量迷迭香煎至正反面金黄色

2、这时候锅内应该有鸡皮出的油了，倒入一米杯义大利米，充分翻炒到只剩下米心白色，四周透明

3、加入白酒开大火挥发酒精，之后加入蕃茄块与高汤盖过鸡肉

4、开大火加热高汤至冒泡，后转中小火保持温度，慢慢收干，汤汁低于米时要补充。

5、约10-12分钟后试吃，确认米的熟度是自己要的后加入起司与一些鲜奶油、盐来调味，（若是喜欢起司可以这时候加入喔！）充分搅拌后关火静置两分钟，洒上罗勒叶即可上桌