材料：带皮五花肉500公克、蒜头6个、辣椒2支、姜50公克、葱3支

调味料：豆油伯金豆豉 1大匙、豆油伯缸底酱油1大匙、豆油伯辣豆瓣酱 1大匙、米酒1大匙

1、将五花肉整片先放到不沾平底锅去煎七分熟，起锅后先把肉放到冷却以后，才去斜切成片。tips：用斜切成片的方式，不要用直切，因为这样切面较大，吃起来会比较有嚼劲。

2、蒜头、辣椒、姜切片，葱切段。

3、将五花肉片直接放入平底锅爆香，把肉的油脂逼出来，炒到肉有一点点金黄色。tips：逼出来的油可以先过滤掉，把油留起来可之后使用。

4、加蒜头、姜片一起跟着爆香到金黄色，接着放入酱油、辣豆瓣酱、米酒一起炒入味。

5、起锅前再加入金豆豉、葱段炒熟即可盛盘。吃的时候包土司一起吃即可。

台湾源味本铺图文版：HTTP：//www.gotwshop.com/News/110

更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3