X.O爆鱼腩的做法

发布时间:2019-03-11 01:10:31

X.O爆鱼腩的做法

材料

腩,3匙蛋清,1匙生粉,2匙油,糖,盐,味精,中国芥兰,红萝卜

X.O爆鱼腩的做法

1、鱼腩斜刀切成片,加3匙蛋清、1匙生粉、2匙油、糖、盐、味精等调味醃大约半至一小时。

2、中国芥兰去硬梗去厚皮再切成斜段,红萝卜切成片。

3、起鍋滚水,先氽芥兰与萝卜片再过冰水备用。

4、热油鍋先煎鱼腩片,大约两分钟翻面后再煎大约两分钟捞出备用。

5、热油鍋爆香蒜片,下X.O酱爆香后,放入芥兰与萝卜片快炒。

6、赞料酒,加糖、盐、味精等调味,再倒入高汤滚至干汁,再回鍋鱼片炒匀,淋些明油即可装盘出菜。

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