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竹叶浸泡水一晚上。
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糯米泡水至少4小时,沥干备用。
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干香菇、虾米泡水直到变软,泡过的水留下200毫升备用。
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猪肉切小块;香菇切块备用。
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准备炒锅,倒入1/2猪油大火加热,放入虾米和香菇炒至金黄色,放入猪肉炒至表现上色,倒入30毫升酱油、盐及糖,继续煮到酱汁被吸收。
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倒入香菇水,再次加入30毫升的酱油及五香粉,继续加热猪肉直到熟透。
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再放入油葱酥与馅料拌炒均匀,放到碗备用。
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准备炒锅,倒入1/2猪油大火烧热,放入泡好的糯米翻炒,放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀,放入小碗备用。
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把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状,绑紧,放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。