米粉 1 人分 （冷水浸软捞起备用）

香菇 2 朵 （浸软切片）

虾仁数只

红萝卜1/4 条 （切丝）

包菜数片 （切丝）

豆芽适量

肉片/叉烧 适量

蒜蓉1大匙

鸡蛋1 粒

食油适量

青葱适量 （切末）-装饰

红辣椒 1 条 （切斜片）-装饰

调味料：

酱清

麻油

蚝油

胡椒粉

盐

1. 把材料准备好，肉片能先前腌点麻油，煮前洒上粟粉，备用。鸡蛋打?散，加点酱清，热锅，少许油，把蛋煎成八分熟，捞出切丝备用。

2. 锅中热油，爆香蒜茸，倒入香菇片，萝卜丝，包菜和少许豆芽稍炒片?刻，把材料推去旁边，放入肉片和虾仁，兜匀。

3. 加入浸软的米粉，大火快炒，太干能加适量水，倒入剩下的豆芽，加?入调味料，快速拌匀。。鸡蛋倒入，炒匀上桌。

4. 洒上青葱粒与红辣椒作装饰。

P/S： 自家炒，调味料依随个人的口味轻重。。 酱油：麻油：蚝油比例约 1：2：3