简介 Naan 这个字其实就等同于bread，他是一种常出现在印度的扁平面包，可以搭配肉类以各式印度酱汁当作主食吃。他的作法和披萨十分类似，比较不同的是液体部份会使用牛奶或优格，让面团变得柔滑，也多一层乳脂的香气，然后用坦都里烤炉(Tandoori)高温烘烤，表面一块一块黑色焦化物就是印度烤饼的象征 这次要介绍泡打粉的版本，效果也很不错，烤大蒜的香气搭配搭配印度奶油鸡的酱汁，简直绝美阿！ 材料中筋面粉300g 泡打粉1/2小匙 盐巴1/2小匙 橄榄油1大匙 牛奶150ml 原味优格2大匙 大蒜一整瓣做法1

需要这些食材。

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面粉、泡打粉和盐巴混匀，中间挖出一个洞。

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在中间空洞加入牛奶、优格、橄榄油。

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由内而外将面粉和中间液体搅拌，待中间无面粉状再将外层面粉往中间混匀，重复这步骤。

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搅到成团后就取出，工作台洒上手粉开始揉面团至出筋。

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放回钢盆盖上保鲜膜静置1小时。

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空档时我们先来处理大蒜！

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辛苦的剥成蒜仁后，送入烤箱 200度15分钟。

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烤完大概像这样表面皱皱的。小心大蒜很容易烤焦，所以还是要盯着烤，大蒜有点微黄就可以取出了。

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一个小时到了，把面团揉成长条形分成六等分。

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把面团杆开。

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放入大蒜混合并杆成圆形或椭圆形。

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折叠在杆开。

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杆成任何想要的形状。

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送入烤箱 250度10-12分钟。每个烤箱功率不同，还是要盯着烤饼，有膨胀并上色就可以拿出来囉，时间仅供参考。

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搭配优格或淋上印度奶油鸡酱汁真的很好吃，印度人通常会在烤饼涂上ghee，其实就是澄清奶油啦，要不要加就看个人囉！

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上桌。