简介 炎炎夏日还是凉拌菜最好吃，少油烟，除了美味也符合健康。 芦笋含有丰富的叶酸，孕妇食用可以补血。又含硒可以抗氧化、防衰老、保健防癌及提高免疫力。富含的食物纤维可以促进肠道蠕动、帮助消化、利尿、降低坏的胆固醇及增强心脏血管功能。 鸡丝，无油脂、低热量；利用滚水焖煮方式，肉丝不干涩，保留鸡肉的鲜甜。酱汁淋上，渗入肉里，感觉鸡丝鲜嫩无比，芦笋清爽；整道菜看似单纯，味道确是有深度的。 材料芦笋一把 鸡胸肉或鸡里肌肉1/2份 熟白芝麻少许 辣椒少许 香油、麻油各1大匙 味霖或少糖1大匙 蒜泥适量 盐适量 辣椒酱适量做法1

水滚鸡胸肉放入再次水滚，熄火上盖焖熟，取出放凉用手撕开成肉丝状。焖15-20分钟，依量的大小斟酌焖的时间。 芦笋用刨刀削去粗纤维，切段水煮熟，沥干水份备用。

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肉丝与芦笋搅拌一起。 酱汁作法：香油、麻油各1又1/2大匙、蒜泥、味霖或糖、炒菜调味料(盐、味素)，辣椒酱，搅拌均匀成酱汁。

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加酱汁、熟白芝麻，拌在一起即可盛盘。