1将猪肉放入姜片滚水中川烫约5分钟，拿起沥干放入大同电锅内锅。将爆香食材用大火爆至微焦后倒入放猪脚的锅子中，并放入豆干，水煮蛋，菜头。
2取一大碗，将卤汁材料(除了卤包以外)全部倒入搅拌均匀，再将办好的调味料倒入猪脚锅中并放入卤包，如果液体不够覆蓋食材怎可以加水盖过(视情况而定)，外锅放2杯半的水开始煮。
3煮好后用筷子插差看是否可以穿透，如果穿透就表示煮熟了。拿起后马上刷上香油(每一面都要)，放凉。
4猪脚冷却后体积会微缩，变得比较Q弹切的时候要小心，将肉切成薄片摆盘就大功告成了。搭配沾酱(即沾酱食材拌匀)食用。
