芋泥1杯，荸荠5颗，玉米粉1匙，馄饨皮6张，小竹廉6张，糖1小匙，盐1小匙
竹廉捲的做法1. 荸荠以刀背拍碎后挤干水分备用
2. 将作法1的荸荠与芋泥拌匀，再加入玉米粉、糖、盐后直接以手抓匀成内馅，再以1份1大匙的量抓成长条状。
3. 取1张小竹廉，其上先放1张馄饨皮，再于其中放1份作法2的内馅，，再用力将小竹廉捲起固定，重覆此动作6次，再放入蒸笼中隔水以大火蒸10分钟即可。
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