原材料虾仁50克、板栗300克、西芹200克、百合200克、葱花5克、姜米5克、蒜米5克   调味料   盐3克、味精2克、鸡精2克、生粉水10克、香油5克

1、板栗剥壳取肉，西芹削皮切菱形片，百合择去杂质，洗净；

2、锅上火，加入清水，烧沸，放入板栗、西芹、百合、虾仁过熟，取出沥水；

3、锅上火，油烧热，爆香姜、蒜、葱，倒入已过水的原材料，调入盐、味精、鸡精炒匀入味，用生粉水勾薄芡，淋上香油即可。

开心贴士

百合有滋阴润燥、清心安神的功效。中医认为百合有清痰水、补虚损之功效，蛋黄能除烦热、补阴血，二者加糖调理，效果更佳。

特别提示

百合过水要过透，才不至于出现黑色。