烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法

发布时间:2019-03-10 23:04:20

烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法

简介 美食与美酒之乡勃根地有许多著名的特色,本道菜虽选用名肉鸡布列斯鸡,但只是把鸡里肌烤得焦香,淋上奶油,不花时间就能做好,也颇受欢迎。奶油最好用乳酸发酵过、带有酸味的发酵奶油,上菜前挤一点柠檬汁也很搭。这是一道与白酒十分契合的鸡肉料理。 本食谱摘自时报出版《红酒佐餐 法式田园料理集》 材料盐、白胡椒适量 鸡油菌适量 奶油30公克 鸡里肌4片 橄榄油适量 发酵无盐奶油80公克做法烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法1

白肾豆先泡一晚水。去皮、切块的南瓜与白肾豆分别放进水里,以小火煮。分别加盐,以食物处理机打成泥。

烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法2

黑喇叭菇、鸡油菌较大者撕小片,香菇切薄片,蠔菇撕成适当大小,在热了奶油的平底锅中炒,加适量的盐、白胡椒调味。

烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法3

鸡里肌去筋,撒盐、白胡椒,在抹过橄榄油的烤盘上以大火烤到两面有焦痕。八分熟时就起锅,切成一口大小

烤鸡里肌佐节鲜蔬酱的做法4

制作酱汁。以小火热奶油,待奶油发出香味略焦后, 离火。将步骤1的白肾豆泥、南瓜泥、步骤2的炒菇、步骤4的鸡里肌盛盘,适量淋上焦化奶油即可。

阅读更多家常菜食谱,请访问生活日记网 用日志记录点滴生活!家常菜谱频道。
喜欢家常菜谱,那就经常来哦

该内容由生活日记网提供.