1蛋打成蛋液加豆腐(事先捏成泥状)、加糖搅拌均匀且糖融，放好菇道鸿喜菇、好菇道雪白菇搅拌均匀。
2热狗切小块、干香菇泡软切块、彩椒切丁、青葱切成葱花。
3锅热油热(2大匙油)，混合的蛋液倒入，改中火并且稍微转动锅子，让蛋液的厚度均匀，且均匀受热。
4蛋液半熟状况时，改小火陆续加上热狗、香菇、彩椒、及起士丝，上盖慢慢烘熟。
5起锅前再洒上葱花和少许的起士丝，上盖续焖至起士丝稍微融化即可。
6整锅提起，菇菇蛋汁披萨正面向上，放在盘中。
7切片取出食用。
8素食者只要不加热狗即可。 不吃葱可放美生菜。 我曾经放凤梨，也美味。
